Editorial Con el mayor de los gustos presento este primer número de “Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos”. En él se incluyen nueve contribuciones del tipo revisión bibliográfica sobre tópicos de tratamiento térmico de alimentos, uso de atmósferas modificadas y controladas, así como congelación. Se trata de temas de la Ingeniería de Alimentos en los que a pesar del tiempo transcurrido...
TSIA Vol.9 No.1 / Ene – May 2015 Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos Editorial La persona que elige una carrera en investigación se verá en la necesidad de escribir frecuentemente ... Leer más >> TSIA Vol.8 No.2 / Ago – Dic 2014 Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos Editorial Continuando con este ejercicio académico iniciado hace más de 7 años que es la publicación de la...
Editorial La persona que elige una carrera en investigación se verá en la necesidad de escribir frecuente- mente textos científicos como, por ejemplo, revisiones bibliográficas, propuestas de proyectos de investigación, artículos de divulgación científica, reportes técnicos, etc. Es por ello que la habilidad para escribir artículos científicos es un aspecto crítico en la formación de futuros investigadores, y que se desarrolla...
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